Escargotière de Warnant

Après une formation en agronomie à l'IATH à Ath, c'est en 1986 qu'Eric Frolli a débuté son métier d'héliciculteur. L'élevage d'escargots en était encore à ses premiers balbutiements, il n'y avait pas d'éleveurs profesionnels en Belgique et quelques-uns se lançaient en France.

Il est allé chercher ses premiers reproducteurs chez Monsieur Humbert, dans le Jura, qui lui a fait bénéficier de l'expérience qu'il avait déjà acquise dans le domaine. La production d'Eric Frolli avoisinait alors les 20.000 escargots.

En 1988, la famille Frolli déménage et vient s'installer dans la sinueuse et verdoyante vallée de la Molignée, dans l'ancienne gare ferroviaire de Warnant. Ce bâtiment vieux de plus d'un siècle, et qui a vu passer quotidiennement des centaines de voyageurs, se voit transformé en escargotière et accueille alors des centaines de milliers de petits gastéropodes. Durant une vingtaine d'années, les locaux servent à la reproduction, à la préparation et à la vente d'escargots.

En 2009, l'escargotière déménage de l'autre côté de la rue. Pour un meilleur développement de la PME, un nouveau bâtiment conforme aux normes européennes est construit. Il est entouré de trois serres et de 3.000m2 de parc d'engraissement. La production avoisine actuellement les 600.000 escargots par an !

Warnant, Liège.

 

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