La Ferme des Eaux Bonnes

Depuis son plus jeune âge, Stéphane Burnet a toujours rêvé d’être agriculteur. Voici plus de vingt ans, il reprend les dernières vaches de son grand-père et l’élevage devient pour lui une occupation complémentaire en marge de ses activités professionnelles.

Début de ce siècle, il acquiert une exploitation à Louftémont, petit village ardennais, au cœur du Parc Naturel Haute-Sûre-Forêt d’Anlier, en lisière de ce vaste domaine boisé. Conscient de l’impact de l’agriculture sur l’environnement, il convertit très rapidement l’exploitation en agriculture biologique. Avec Sonia, son épouse et leurs deux fils, ils élèvent des bovins de race limousine. L’exploitation se diversifie au fil des ans par la culture de céréales, essentiellement de l’épeautre, du froment, de l’orge et de l’avoine.

En recherche permanente d’innovation et de perfection, dans l’objectif de valoriser leurs produits de façon plus équitable et essentiellement locale (notamment par le biais des circuits courts), ils s’orientent en début de l'année 2020, vers la production de pâtes à base de farine provenant de leurs céréales bio. Les pâtes Cervida* viennent de voir le jour.

*Cervida : ce nom, "Cervidae", du latin Cervus "Cerf", formant une famille comprenant notamment cerfs et chevreuils, rend hommage à ces nobles animaux, présents en grand nombre dans la forêt d’Anlier, toute proche de la Ferme des Eaux Bonnes, lieu où sont fabriquées ces fameuses pâtes.


Léglise (Louftémont), Luxembourg.

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