Après des études à HEC Liège, Bertrand, fils de fermier, gourmet, gourmand et gastronome, a entrepris d’approfondir sa passion culinaire auprès de René Mathieu au "Capucin" à Baillonville.

Suite à cela, il a poursuivi son parcours professionnel dans une autre passion gastronomique qui est le fromage. Durant 12 ans, il a ainsi distribué les produits de nombreux producteurs fromagers wallons.

Les hasards de la vie l’ont conduit à travailler dans le secteur de l’événementiel mais forcé de prendre une pause par cette pandémie, Bertrand a alors décidé de ressortir un projet qu'il avait dans ses cartons : du LOCAL dans le BOCAL.
L’art du "Weck" lui ayant été enseigné par sa grand-mère, il travaille principalement avec des producteurs (éleveurs, maraîchers…) à 20-30 km à la ronde de Méan.

Havelange, Namur.

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