Michel Bouillon producteur wallon

Michel Bouillon est tombé dans la fabrication d’alcools et de liqueurs dès sa plus tendre enfance, un peu comme “Obélix dans la potion magique”. Son arrière-grand-père Louis crée sa propre distillerie du côté de Grâce-Hollogne en 1898. Celui-ci crée le peket “Chiquet”, tandis que son petit-fils modernise, en 1981, la recette de ce genièvre, qui devient le “Peket dè Houyeu”.

Michel Bouillon travaille dans l’entreprise familiale avant d’affiner son expérience dans la distillerie Radermaecker de Raeren, pendant 15 ans, toujours en gardant un pied dans la fabrication. Cette vaste expérience a permis à ce passionné d’imaginer des produits qui n’existaient pas encore sur le marché, et notamment différents alcools sucrés comme les crèmes de macaron ou de caramel à la fleur de sel, ou encore des eaux-de-vie à base de fruits.

 

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