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L’Old Clyde est une création originale de la distillerie Dr. Clyde. Il rend hommage aux alcools de contrebande de la prohibition et de l’Ouest Sauvage américain. Comme dit souvent à l’époque, cela ressemble à du whisky, mais n’en est en rien. Il s’agit d’un spiritueux réalisé à partir de cassonade, sucre de betterave bien connu de chez nous, employé principalement en pâtisserie.

Cette matière première 100% belge et 100% locale est fermentée à l’instar de la canne à sucre pour le rhum. Le moût de cassonade titrant à 14° est distillé dans le Pot Still, donnant une eau de vie de cassonade à 60° environ, sans aucune sucrosité.

L’Old Clyde s’inspire des techniques des "moonshiners" afin de lui donner les arômes d’un spiritueux vieilli. En lieu et place des fûts, du bois de chêne est ajouté dans l’alcool afin d’accélérer le vieillissement naturel des eaux de vie. En quelques semaines, l’Old Clyde a acquis une belle couleur et des arômes boisés, complétant les parfums fruités de l’alcool de cassonade et lui conférant une maturité surprenante. Il est embouteillé au titre de 50°.

Conditionnement : 50cl

Allergènes

Aucune mention.

Old Clyde - 50cl
4000

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